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  • 大型精釀啤酒設(shè)備工廠產(chǎn)量1萬噸的自動(dòng)化啤酒設(shè)備

簡(jiǎn)介:

精釀啤酒設(shè)備的工作原理: 1.原材料處理 首先需要將水、麥芽、啤酒花等原材料加入設(shè)備,設(shè)備內(nèi)置倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)可以按照事先設(shè)置好的程序?qū)⒃牧献詣?dòng)混合并進(jìn)行磨碎。為了保證原材料充分混合,這個(gè)過程一般需要持續(xù)幾分鐘或幾十分鐘,具體時(shí)間取決于所采用的設(shè)備型號(hào)和釀造方式。 2.糖化 糖化一般是指將麥芽混合水后加溫并保持一段時(shí)間,使麥芽中的淀粉糖化為單糖或雙糖,最終形成糖汁。在全自動(dòng)精釀啤酒設(shè)備中,糖化采用的是自動(dòng)化的溫控設(shè)備進(jìn)行控制。因?yàn)辂溠康淖詭负退臏囟葘?duì)于啤酒口感有很大的影響,所以控制糖化時(shí)間和溫度是釀造高品質(zhì)啤酒的關(guān)鍵所在。 3.過濾 在釀造啤酒的過程中還需要一個(gè)過濾工藝,將糖汁中的不溶性雜質(zhì)和固體廢物去除。全自動(dòng)精釀啤酒設(shè)備在完成糖化后,會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)過濾器,將糖汁過濾,去除殘?jiān)蜐嵋海⑻且阂霟?。這個(gè)過程的時(shí)間也取決于所采用的設(shè)備型號(hào)和釀造方式。 4.煮沸和釀造 煮沸環(huán)節(jié)是完成啤酒釀造的關(guān)鍵階段,不僅有助于消毒,而且會(huì)釋放出啤酒花的苦味和芳香香氣。在全自動(dòng)精釀啤酒設(shè)備中,燒鍋會(huì)啟動(dòng)來加熱啤酒糖液,當(dāng)溫度達(dá)到一定值后,會(huì)降低溫度來促進(jìn)酵母發(fā)酵。整個(gè)煮沸過程一般需要一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)不等,也取決于所采用的設(shè)備型號(hào)和釀造方式。 5.發(fā)酵和儲(chǔ)存 在煮沸完成后,啤酒糖液會(huì)進(jìn)入一個(gè)獨(dú)立的發(fā)酵罐或酒桶,通過自動(dòng)化的溫度控制使酵母發(fā)酵。這個(gè)過程一般需要持續(xù)數(shù)天到幾周不等,取決于所采用的酵母類型、溫度和所期望啤酒的品質(zhì)。完成發(fā)酵后,啤酒會(huì)被自動(dòng)地輸送到儲(chǔ)酒罐中進(jìn)行儲(chǔ)存。
 

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