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三亞工廠(chǎng)型啤酒設(shè)備廠(chǎng)家年產(chǎn)10萬(wàn)噸大型啤酒設(shè)備啤酒廠(chǎng)自動(dòng)化釀酒設(shè)備

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史密力維廠(chǎng)家是生產(chǎn)精釀啤酒設(shè)備、啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備的廠(chǎng)家，啤酒設(shè)備研發(fā)制造銷(xiāo)售服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)之一

史密力維公司引進(jìn)傳統(tǒng)釀酒工藝，國(guó)內(nèi)自主研發(fā)了精釀啤酒設(shè)備，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體、不同口味的需求；使原本復(fù)雜、繁瑣的操作方法變得簡(jiǎn)單，生產(chǎn)出純營(yíng)養(yǎng)型鮮啤酒，無(wú)需過(guò)濾和高溫滅菌，從而保留了啤酒***的醇香口味和營(yíng)養(yǎng)成份，由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過(guò)濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過(guò)程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣(mài)。若配備精細(xì)過(guò)濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽(tīng)，從而保存***時(shí)間。為中小投資者提供了就業(yè)機(jī)會(huì)和致富良機(jī)，適合個(gè)人、集體、企業(yè)投資建設(shè)小型啤酒廠(chǎng)、精釀啤酒廠(chǎng)。

啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。

啤酒原料麥芽前期的準(zhǔn)備工作：

1、精選麥芽，麥芽分為不同種類(lèi)，選擇dao好的麥芽是釀造精釀啤酒的基礎(chǔ)；

2、麥芽的浸泡，主要作用是除去麥芽中的灰塵、雜物和其他有害的物質(zhì)，提高麥芽的含水量，達(dá)到麥芽比較理想的狀態(tài)；

3、：麥芽發(fā)芽,主要作用讓麥粒內(nèi)部轉(zhuǎn)化成各種酶，其中淀粉、半纖維、蛋白質(zhì)等高分子物質(zhì)分解，為了滿(mǎn)足后期糖化的需求；

4、：干燥與培焦：去除麥芽中的水分，避免麥芽腐敗變質(zhì)便于儲(chǔ)存，與此同時(shí)去除麥芽中的生腥味，終止麥芽的生長(zhǎng)和儲(chǔ)存分解，此時(shí)產(chǎn)生麥芽香味；

5、：去除麥芽的根，根具有很強(qiáng)的吸濕性，不便于麥芽的儲(chǔ)存，同時(shí)根芽有不良的苦味，如果不去除會(huì)影響啤酒的口味。

(2)原料的粉碎

用啤酒設(shè)備的輔機(jī)粉碎機(jī)將準(zhǔn)備好的麥芽進(jìn)行粉碎，原料粉碎的目的是增加原料的表面積，可溶性的

物質(zhì)容易溢出，有利于酶的化學(xué)作用，粉碎可以使麥芽不溶性的物質(zhì)進(jìn)一步分解。

(3)麥芽糖化過(guò)程

把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進(jìn)行糖化。就是把麥芽分解成不同的水解酶。

(4)麥汁的過(guò)濾

糖化結(jié)束后，麥芽中的一些物質(zhì)分解完成，迅速溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，得到了澄清麥

芽汁。

(5)麥汁的煮沸

過(guò)濾完后的麥芽汁，放入煮沸罐，進(jìn)行煮沸。將麥芽汁加熱到100℃，煮沸一段時(shí)間，在煮沸過(guò)程中

加入啤酒花。

(6)麥汁煮沸過(guò)程中加入酒花和酵母

酒花的作用主要有：平衡口味(啤酒花它所含的苦味可以平衡麥汁的自然甜度，同時(shí)使啤酒的余味清新爽口)、形成泡沫、澄清麥汁。使得啤酒的味道口感好點(diǎn)。

(7)麥汁的冷卻

主要是用啤酒設(shè)備輔機(jī)制冷機(jī)將麥汁迅速冷卻，降低麥汁的溫度，使其溫度達(dá)到適合酵母發(fā)酵的要求
析出和分離出麥汁中的冷、熱固體物，提高釀造啤酒的質(zhì)量，改善啤酒發(fā)酵的條件。
(8)麥汁的發(fā)酵
主要是將麥汁導(dǎo)入發(fā)酵罐里進(jìn)一步發(fā)酵，控制好溫度，讓酵母出于的生理狀態(tài)，可發(fā)酵的糖類(lèi)物

質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精。

9)濾酒

將發(fā)酵好的啤酒，通過(guò)分離的方式，把殘余的固體沉積物清除，得到清爽啤酒。

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