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大理啤酒廠產(chǎn)量500噸的大型自動(dòng)化精釀啤酒設(shè)備

簡介：

大型啤酒廠啤酒設(shè)備配置由以下部分組成；麥芽粉碎機(jī)、糖化、發(fā)酵、制冷、水處理、清洗設(shè)備、控制、售酒設(shè)備及其他配套設(shè)備（具體配置清單及報(bào)價(jià)請咨詢我）一、粉碎-破碎麥芽，粉碎機(jī)。二、糖化-糖化鍋、過濾槽、沉淀槽、攪拌機(jī)（糖化酶-進(jìn)行分解-產(chǎn)生二氧化碳三、自控-西門子自控7寸液晶顯示屏，全自動(dòng)降溫。四、發(fā)酵-6個(gè)不銹鋼發(fā)酵罐（可增加數(shù)量），專門裝酒，既能發(fā)酵又能儲酒。五、CIP洗滌-自動(dòng)清洗，既能洗糖罐又能洗發(fā)酵罐。六、制冷-壓縮機(jī)給酒精制冷，通過酒精泵送到發(fā)酵罐制冷，酒精、酒接觸是集中間接制冷，不結(jié)冰。七、排氣-糖化熱麥計(jì)時(shí)，經(jīng)過煮沸60分鐘會(huì)產(chǎn)生蒸汽，所以內(nèi)部有排氣筒，通過水降溫，出來就沒氣了。八、售酒-售酒罐通過制冷，酒從打酒欄流出（售酒器、食品軟管）。九、加熱-電加熱、蒸汽加熱、倆組加熱管，麥汁煮沸使用。啤酒廠釀酒設(shè)備流程糖化——發(fā)酵——儲酒——過濾——包裝。糖化的作用解釋起來比較復(fù)雜，外行理解不了，簡單點(diǎn)說就是把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發(fā)酵的麥汁，并添加酒花。發(fā)酵就是讓酵母利用麥汁中的糖類進(jìn)行無氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，還有各種風(fēng)味物質(zhì)，把麥汁變成啤酒。發(fā)酵完成后的啤酒通常還要再低溫儲存一段時(shí)間才進(jìn)行下一步。過濾就是把發(fā)酵完成后的啤酒中的固體物質(zhì)(主要是酵母）過濾除去，讓啤酒清亮。

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